06.02.2024
Traditionelle Demeter-Brotprüfung
Der WebBaecker berichtet online über das Treffen der Demeter-Bäcker*innen zur Brotprüfung, diesmal in der DLS Vollkornbäckerei in Hennef. Seit bereits 20 Jahren finden diese Treffen statt, um mit allen Sinnen verschiedenste Brotsorten der Bäckereien zu prüfen.
Mit dabei waren unser Bäckermeister Peter Steinhoff (2. von links) und unsere Qualitätsfachfrau Vanessa Gleim (3. von rechts). Wir erhielten GOLD für die Märkische Kruste, das Dinkelbrot 100% und das Vierschrotbrot. SILBER gab es für das Dinkel-Möhrebrot, das Dinkel-Ruch und das Weißmehl-Baguettebrot. Das Möhre-Walnussbrot war mit BRONZE dabei.
